masa madre: el bienestar que encierra el germen de trigo

El germen de trigo es un auténtico concentrado de nutrientes como aminoácidos, ácidos grasos, sales minerales, vitaminas del grupo B y tocoferoles (vitamina E). Los productos que contienen germen de trigo permiten compensar las numerosas carencias de la dieta occidental, hipercalórica por un lado, pero pobre en nutrientes esenciales para nuestro bienestar por otro. Lamentablemente, este embrión se elimina junto con las capas externas durante el proceso de refinado, privando así a la harina de trigo de buena parte de su valioso aporte de fibra, vitaminas, sales minerales y ácidos grasos.

Para compensar esta carencia, el laboratorio de Il Granaio delle Idee ha desarrollado Lievito Madre Attivo con Germe di Grano que, a diferencia de otras masas madre, no requiere añadir levadura de panadería, ya que la sustituye por completo, lo que lo convierte en un producto ideal para el creciente número de personas con intolerancia a la levadura fresca de panadería.

Apto para todo tipo de panes, focaccias, colines, crackers, pizzas y productos de bollería, Lievito Madre Attivo con Germe di Grano tiene entre sus características intrínsecas la capacidad de desarrollar notas aromáticas particulares que realzan el sabor y el aroma del producto terminado.