Curso de formación "panificando el mañana"
Se celebró en Pineto, en la provincia de Teramo, nuestro curso de formación, realizado en colaboración con la empresa Elle & Elle, distribuidor exclusivo para Abruzzo de los productos para la panificación de la marca Il Granaio delle Idee. El evento, una demostración técnica dirigida a los panaderos e impartida por nuestro técnico del laboratorio de Investigación y Desarrollo, se complementó con una sesión formativa dedicada específicamente al personal de ventas.
Un modelo formativo que Il Granaio delle Idee utiliza desde hace tiempo y que permite a quienes ofrecen nuestros productos ampliar sus conocimientos sobre las características de estos y comunicarlas al cliente final de manera eficaz y atractiva. Hemos elegido una modalidad de formación que nos permitiera explicar las particularidades de la “panadería del mañana”, mostrando a los participantes las novedades técnicas de los preparados para la panificación y de nuestros coadyuvantes naturales. Nuestras soluciones innovadoras están pensadas para una panadería moderna en la que, aun utilizando las técnicas de panificación más avanzadas, no se contempla el uso de emulsionantes químicos y en la que la filosofía clean label es el único modelo de producción, eficaz y de alto rendimiento.
Un momento específico del encuentro se dedicó a la presentación de una de las propuestas más recientes e innovadoras de nuestra empresa: el Lievito Madre Attivo di Grano Duro, perfecto para realzar los productos de panadería con un cálido color amarillo ámbar. Este producto mantiene intactas las propiedades y el valioso aporte de fibra, vitaminas y sales minerales presentes en el germen de trigo y no requiere añadir levadura de panadería, ya que la sustituye por completo.
Además, hemos elegido presentar y ofrecer una degustación de los nuevos preparados completos (para dosificar al 100%):
• Nucleo® Rustikò, el sabrosísimo pan integral, rico en fibra, que contiene semillas de girasol y de sésamo, copos de avena y de espelta, recomendado para hogazas, crackers y colines;
• Nucleo® Contadino, el pan oscuro obtenido a partir de una mezcla de centeno y maltas, con su característico aroma tostado y una corteza crujiente, también adecuado para elaborar hogazas, así como baguettes, pan de molde y cruasanes.
Otro importante protagonista de la demostración fue Nucleo® Curcuma, elaborado con la especia homónima de origen asiático que, combinada con harina de trigo blando tipo “0”, copos de avena y semillas de girasol, aporta a los productos finales un sabor ligeramente especiado y resulta especialmente indicado para preparar panes crujientes, crackers y colines.