italia a tavola - Il granaio delle idee, historias de pan (13/5/16)

El artículo de Davide Oltolini sobre Il Granaio delle Idee, publicado el 13 de mayo de 2016 en Italia a Tavola. El artículo describe el carácter de empresa clean label de Il Granaio delle Idee, que ha eliminado los mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471/E472) que suelen utilizarse en la producción de pan y productos de panadería. El periodista también mencionó la creación en 2004 de Ruggeri, que comercializa mezclas especiales y harinas en el canal de la gran distribución. Gracias a Davide Oltolini por el artículo.