il corriere della sera - Larga vida al pan (utilizando enzimas) (19/10/15)

El artículo de Marco De’ Francesco sobre Il Granaio delle Idee, publicado el 19 de octubre de 2015 en Il Corriere della Sera. El artículo habla del revolucionario uso de la tecnología enzimática en el sector de la panificación. Nada de química, solo moléculas naturales (enzimas) para mejorar las características y la conservación del pan y de los productos de panadería en general. Gracias a Marco De’ Francesco por el artículo.