Neue Horizonte beim Sauerteig: Start unserer Partnerschaft mit Ginkgo Bioworks

Wir freuen uns, unsere Partnerschaft mit Ginkgo Bioworks bekannt zu geben, um Sauerteig-Backwaren weiter zu verbessern. Mithilfe der ALE-Technologie (Adaptive Laboratory Evolution) von Ginkgo werden wir daran arbeiten, unsere Pater®-Mischung zu optimieren, ihre Leistung zu steigern und Bäckern noch innovativere Lösungen anzubieten.

Diese Zusammenarbeit stellt einen Fortschritt in der Backqualität dar, indem sie Tradition und Innovation verbindet, um Geschmack, Textur und das sensorische Erlebnis des Endprodukts zu verbessern.

Unser Ziel ist es, Lösungen anzubieten, die das handwerkliche Können von Fachleuten stärken und gleichzeitig die kulinarische Identität respektieren und bewahren.

Gemeinsam heben wir die Qualität von handwerklichem Brot und Gebäck auf ein neues Niveau.