Bereitmachen zum Volare: die neue Panettone-Mischung ohne chemische Emulgatoren
Volare® ist die neue komplette Konditoreimischung für traditionelle süße Hefegebäcke für Festtage. Sie ist ideal für die Herstellung von handwerklichen Produkten höchster Qualität mit Clean Label, da sie keine chemischen Emulgatoren enthält. Mit Volare® ist das Backen von fachmännisch hergestellten handwerklichen Hefegebäcken unglaublich einfach. Das Geheimnis liegt in seiner innovativen Enzymformulierung, die dem Endprodukt auf natürliche Weise eine größere Weichheit und längere Frische verleiht.
Bereitmachen zum… VOLARE!
Die Vorteile von Volare®: eine einfach zu verwendende Komplettmischung
Die Volare® Mischung für traditionelle süße Hefegebäcke ist praktisch in der Anwendung, da sie aus zwei fertigen Mischungen besteht: MIX MADRE für den ersten Teig und MIX PADRE für den zweiten Teig. Der Handwerksbäcker muss daher nur noch Hefe, Zucker, Wasser, Eier und Butter abwiegen. Volare® enthält keine Aromastoffe und ermöglicht es Bäckern, ihre Panettone mit Aromen, Düften und Zutaten ihrer Wahl individuell zu gestalten. Zudem enthält es keine chemischen Emulgatoren, für ein Clean Label.
Praktisch und vielseitig: Die Volare® Mischung ist ideal für die Herstellung von Pandoro, Panettone, Oster-Colomba und Veneziana. Sie kann auch für andere weiche Hefegebäcke verwendet werden, wie z. B. weiche Gugelhupfe, die nach Belieben gefüllt und das ganze Jahr über gebacken werden können, was das Produktsortiment der Bäcker erweitert.
Panettone ohne chemische Emulgatoren, länger weich und frisch
Mit dieser Vormischung ist der Panettone-Teig stabiler und leichter zu verarbeiten. Volare® verbessert zudem die Struktur: Das Endprodukt weist ein hervorragendes Volumen und eine offene Porung auf. Volare® sorgt zudem für ein einzigartiges sensorisches Erlebnis: Das süße Hefegebäck wird außergewöhnlich weich, mit einem zarten Geschmack und einem angenehmen Gefühl von Frische und Leichtigkeit. Das Endergebnis ist zudem konstant und reproduzierbar, da es nicht von Mehlschwankungen beeinflusst wird. Volare® ist eine Komplettmischung, die bereits das gesamte für jede Teigphase benötigte Mehl enthält.
Ein weiteres Hauptmerkmal dieser Vormischung ist die hervorragende Haltbarkeit des Endprodukts: Volare® bewahrt die Weichheit und Frische von Pandoro, Panettone und traditionellen süßen Hefegebäcken über die Zeit.
Was enthält das Volare® Paket?
Die Volare® Komplettmischung umfasst die folgenden Materialien, praktisch verpackt und in einem einzigen Karton versandt:
- 20 kg MIX MADRE für den ersten Teig, aufgeteilt in zwei 10-kg-Säcke; - ein 5-kg-Sack MIX PADRE für den zweiten Teig; - Das offizielle Rezeptbuch mit allen Rezepten für Panettone, Pandoro, Colomba, Veneziana und weiche Gugelhupfe, ideale Rezepte für jede Jahreszeit; - Eine Rolle mit 100 gold- und silberfarbenen Folienaufklebern mit der Aufschrift „Handwerkliches Produkt ohne chemische Emulgatoren“, um Ihre handwerklichen Backwaren aufzuwerten und den Verzicht auf chemische Zusatzstoffe hervorzuheben.
Volare® ist eine vielseitige Mischung, die Sie bei großen Feierlichkeiten wie Weihnachten und Ostern unterstützt und es Ihnen gleichzeitig ermöglicht, das ganze Jahr über traditionelle süße Hefegebäcke herzustellen. Laden Sie das Rezeptbuch für die Herstellung von Panettone, Pandoro, Colomba und anderen traditionellen handwerklichen Hefegebäcken ohne chemische Emulgatoren herunter!