IL GRANAIO DELLE IDEE AUF DER SIGEP 2020
Seit 20 Jahren ein führendes Unternehmen für Backmischungen und natürliche Backmittel – Il Granaio delle Idee wird auf der Sigep, der 41. Internationalen Fachmesse für handwerkliches Speiseeis, Konditorei, Bäckerei und Kaffee, vertreten sein, um seine Flaggschiffprodukte für Innovation und Qualität zu präsentieren.
Pane Funzionale Salus® auf der Sigep 2020
Zu den auf der Sigep vorgestellten Komplettmischungen gehört Pane Funzionale Salus®, die revolutionäre Mehlmischung, die 7 ernährungsphysiologische Vorteile vereint: von reduziertem Kalorien- und Fettgehalt über einen hohen Ballaststoff- und Proteingehalt bis hin zu reduzierten Kohlenhydrat- und Natriumwerten sowie dem Vorhandensein von Hafer-Beta-Glucanen.
„Eine Revolution in der Welt des Backens“, so beschreibt es Federico Allamprese Manes Rossi, Inhaber und Gründer von Il Granaio delle Idee. Er fügt hinzu: „Wir haben diese spezielle, 100 % natürliche Mehlmischung im Einklang mit unserer Clean-Label-Philosophie erforscht und entwickelt. Unsere Pane Funzionale Salus® Mischung ermöglicht es, Brot herzustellen, das in jeder Hinsicht exzellent ist: hervorragender Geschmack, mit einer perfekten Balance aus Knusprigkeit und Weichheit, ideal auch für Sportler.“
Vorstellung neuer Mischungen und natürlicher Backmittel auf der Sigep 2020
Unter unseren natürlichen Backmitteln werden wir präsentieren:
- Das innovative AcrylEnzymes, das die Acrylamidbildung dank fortschrittlicher Enzymtechnologie um bis zu 90 % reduziert. Es eignet sich für alle Backwaren, die beim Backen hohen Temperaturen ausgesetzt sind, wie Kekse, Cracker, Knäckebrote, Snacks und Croissants. - Ox-Zero ist ein natürliches Backmittel mit antioxidativer Wirkung. Basierend auf Pflanzenextrakten verhindert es das Ranzigwerden in Produkten mit hohem Fettgehalt und verlängert deren Haltbarkeit.
Zu den auf der Sigep vorgestellten Clean-Label-Backmitteln gehören auch Lösungen für die Konditorei. Wir werden präsentieren:
- LB Improver: Gemeinsam mit Luigi Biasetto für die Croissant-Herstellung entwickelt, ersetzt es Backmittel, die mit chemisch gewonnenen Inhaltsstoffen formuliert wurden. Es verleiht Croissants ein hervorragendes Volumen und verbessert die Textur des Blätterteigs, wobei ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Knusprigkeit und Weichheit geschaffen wird, während die Milchnoten hervorgehoben werden. - Panett-1 Plus, perfekt für festliche Backwaren wie Pandoro, Panettone, Colomba und Veneziana, verleiht dem Endprodukt Weichheit und verlängert die Haltbarkeit. Es verbessert zudem die Kaubarkeit und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl und exzellente Elastizität.
Unser Stand: ein immersives Erlebnis in der Welt von Il Granaio delle Idee
Der Stand von Il Granaio delle Idee ermöglicht es den Besuchern, in das Bäckerhandwerk einzutauchen, dank einer voll ausgestatteten Backstube, in der Brot und Hefebackwaren in Echtzeit hergestellt werden. Der Stand wird außerdem einen Bereich bieten, der ausschließlich Pane Funzionale Salus® gewidmet ist.
STAND VON IL GRANAIO DELLE IDEE AUF DER SIGEP 2020
18./22. JANUAR 2020
HALLE D6 – STAND 015