Dinkel-Spezial: das neue Nucleo® Farro Reale Bio

Dinkel war einst ein unverzichtbarer Bestandteil der mediterranen, östlichen und nordafrikanischen Ernährung, insbesondere in der traditionellen bäuerlichen Küche. Er ist in der Tat das am frühesten kultivierte Getreide: Er war eines der Grundnahrungsmittel des antiken Roms, wo Paare sogar heirateten, indem sie ein Dinkel-Fladenbrot austauschten, das ihr gemeinsames künftiges Leben symbolisierte.

Dinkel wird oft als eine Unterart des Weichweizens betrachtet und sieht dem Weizen tatsächlich ähnlich. Dinkel hat jedoch eine härtere Spelze als Weizen! Dieses charakteristische Merkmal hilft, die darin enthaltenen Nährstoffe zu schützen und bietet Widerstandsfähigkeit gegen Schadstoffe wie Pestizide und sogar gegen Insektenbefall.

Il Granaio delle Idee hat diese Geschichte und diese sensorischen Eigenschaften sorgfältig untersucht, um die Backmischung Nucleo® Farro Reale Bio herzustellen.

Die 4 Dinkelarten, die in diesem Produkt harmonisch kombiniert werden, bringen die besten Eigenschaften dieses Getreides zur Geltung: Dinkelmehl, Einkornmehl, Dinkelflocken und Dinkelsauerteig. Vier voll zertifizierte biologische Dinkelzutaten, die den Endprodukten Weichheit, Knusprigkeit und Aroma verleihen. Vier Elemente, die eine hochwertige, proteinreiche Mischung ergeben, die es Bäckern ermöglicht, aromatisches Brot mit einer zart-knusprigen Kruste herzustellen und dabei den Zucker- und Fettgehalt niedrig zu halten.