M-Zero: das Backmittel, das gegen den Strom schwimmt

Gegen. Dies ist die Präposition, welche die Gründe für die Wahl, das Testen und die Einführung des neuen natürlichen Backmittels von Il Granaio delle Idee zusammenfasst. M-Zero ist das einzige natürliche Anti-Schimmel-Mittel, das die Haltbarkeit aller Backwaren verlängert.

M-Zero ist ein Backmittel, das gegen Lebensmittelverschwendung und Schimmel wirkt, indem es den pH-Wert senkt, ohne Geschmack, Aroma oder Hefeaktivität zu beeinträchtigen. M-Zero wirkt gegen Geschmacksveränderungen, die durch die Verwendung von Calciumpropionat E282 oder dessen chemischen Alternativen verursacht werden, welche durch M-Zero vollständig ersetzt werden können.

M-Zero wird mit 1% des Mehlgewichts dosiert und ist eine hochgradig vielseitige Mischung, die sowohl bei der Herstellung von verpacktem Brot als auch für Focaccia und Croissants verwendet werden kann.

• Kann Calciumpropionat vollständig ersetzen.

• Ersetzt Alkohol und hilft, dessen Einsatz zu reduzieren.

Im Gegensatz zu Calciumpropionat kann es in Kombination mit Alkohol verwendet werden.