Sauerteig: Das Beste aus dem Weizenkeim

Weizenkeime sind ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen wie Aminosäuren, Fettsäuren, Mineralsalzen, B-Vitaminen und Tocopherolen (Vitamin E). Produkte, die Weizenkeime enthalten, helfen dabei, die zahlreichen Mängel der westlichen Ernährung auszugleichen, die einerseits kalorienreich, andererseits aber arm an für unser Wohlbefinden essenziellen Nährstoffen ist. Leider wird dieser Embryo zusammen mit den Randschichten während des Raffinierungsprozesses entfernt, wodurch dem Weizenmehl ein Großteil seiner wertvollen Ballaststoffe, Vitamine, Mineralsalze und Fettsäuren entzogen wird.

Um diesen Mangel zu beheben, hat das Labor von Il Granaio delle Idee Lievito Madre Attivo con Germe di Grano entwickelt, das im Gegensatz zu anderen Sauerteigstartern keinen Zusatz von Backhefe benötigt, da es diese vollständig ersetzt. Dies macht es zu einem idealen Produkt für die wachsende Zahl von Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber frischer Backhefe.

Geeignet für alle Arten von Brot, Focaccia, Grissini, Crackern, Pizzas und süßen Hefebackwaren, besitzt Lievito Madre Attivo con Germe di Grano die natürliche Eigenschaft, markante aromatische Noten zu entwickeln, die den Geschmack und das Aroma des Endprodukts veredeln.