il corriere della sera - Lang lebe das Brot (mit Enzymen) (19.10.15)

Ein Beitrag von Marco De’ Francesco über Il Granaio delle Idee, veröffentlicht am 19. Oktober 2015 in Il Corriere della Sera. Der Artikel befasst sich mit dem revolutionären Einsatz der Enzymtechnologie im Backsektor. Keine Chemikalien, nur natürliche Moleküle (Enzyme), um die Eigenschaften und die Haltbarkeit von Brot und Backwaren im Allgemeinen zu verbessern. Vielen Dank an Marco De’ Francesco für diesen Artikel.