Coadiuvante

FG Pizza NCC


Coadiuvante naturale per basi pizza fresche e surgelate.

Dosaggio variabile

Dosaggio variabile

Impasto estensibile

Impasto estensibile

Ottimo sviluppo

Ottimo sviluppo

Crosta croccante

Crosta croccante

FG Pizza.jpg

FG Pizza è il coadiuvante enzimatico specificamente formulato per basi pizza fresche e surgelate. Grazie ad uno speciale mix di enzimi, rende l’impasto estensibile, strutturato e resistente. Riesce così a evitare la formazione di crepe, anche dopo il processo di surgelazione delle basi pizza. Questo coadiuvante aumenta la spinta in forno e permette di ottenere pizze caratterizzate da ottimo sviluppo e bordo alto. FG Pizza interviene anche sulla consistenza della crosta, ne migliora il colore e la rende più dorata, croccante e gustosa.

  • Coadiuvante clean label

  • Consigliato per basi pizza sia fresche che surgelate

  • Migliora la performance dell’impasto e la consistenza della crosta

Come dosare FG Pizza?

Il Coadiuvante FG Pizza NCC ha un dosaggio variabile, in base alle necessità del cliente in termini di lievitazione o processo. Va infatti dosato allo 0,1% sul peso della farina per lunghe lievitazioni e allo 0,5% sul peso della farina per medie lievitazioni. Invece, per brevi lievitazioni e metodo diretto, il dosaggio è all’1% sul peso della farina.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

10 kg (COD 486 NCC)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

10 kg.png

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