Nucleo® 7 + 3

Puccia delle Dolomiti

  • Puccia delle Dolomiti
  • Puccia delle Dolomiti

A base di farina e pasta acida di segale, questo Nucleo® per panificazione è perfetto per realizzare una gustosa Puccia, il profumatissimo pane tipico delle Dolomiti. Questo pane veniva storicamente consumato nei rifugi alpini, perché si mantiene fresco a lungo. Con questo semilavorato per panificazione si possono produrre anche altri tipi di pane alla segale dal colore scuro e dal sapore deciso. La pasta acida di segale presente al suo interno dona ai prodotti da forno un sapore equilibrato, reso lievemente speziato dalla presenza dei semi di finocchio, del kummel e del fieno greco.

Come dosare il Nucleo® per panificazione?

Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano, il dosaggio del Nucleo® sulla farina è studiato per ottenere sempre 10. Si riesce così a calcolare velocemente la giusta quantità da aggiungere alla farina. Questo Nucleo® prevede un dosaggio 7 + 3, cioè: 7 kg di Nucleo® + 3 kg di farina.
  • Nucleo® naturale e clean label.

  • Ideale anche per gustosissimi cracker e biscotti.


Informazioni logistiche

Puccia delle Dolomiti

COD 3081

Confezione da 10 Kg

  • Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Pallettizzazione:

  • 50 Confezioni per pallet
  • 9 Strati per pallet
  • 6 confezioni per strato

Il Granaio delle Idee Informa

Iscriviti alla nostra newsletter e scopri tutte le nostre novità.