Nucleo® 7 + 3

Puccia delle Dolomiti


Mix concentrato per pane con farina e pasta acida di segale.

70% Nucleo® + 30% farina

70% Nucleo® + 30% farina

Aroma speziato

Aroma speziato

Sapore intenso

Sapore intenso

Con semi di finocchio, kummel e fieno greco

Con semi di finocchio, kummel e fieno greco

Il Granaio delle Idee Nucleo ® Puccia delle Dolomiti
Il Granaio delle Idee Nucleo ® Puccia delle Dolomiti 3

A base di farina e pasta acida di segale, questo Nucleo® per panificazione è perfetto per realizzare una gustosa Puccia, il pane tipico delle Dolomiti. Questo pane veniva storicamente consumato nei rifugi alpini, perché si mantiene fresco a lungo. Con questo semilavorato concentrato si possono produrre anche altri tipi di pane alla segale dal colore scuro e dal sapore deciso. La pasta acida di segale presente al suo interno dona ai prodotti da forno un sapore equilibrato, reso lievemente speziato dalla presenza dei semi di finocchio, del kummel e del fieno greco.

  • Nucleo® naturale e clean label.

  • Ideale anche per gustosissimi cracker e biscotti.

Come si dosa il Nucleo® per panificazione?
Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano, il dosaggio del Nucleo® sulla farina è studiato per ottenere sempre 10. Si riesce così a calcolare velocemente la giusta quantità da aggiungere alla farina. Questo Nucleo® prevede un dosaggio 7+3, cioè: 7 kg di Nucleo® + 3 kg di farina.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

10 kg (COD 3081)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

25 kg.png

Prodotti correlati

Pugliese

Pugliese

Mix concentrato per pane pugliese con semola rimacinata di grano duro.

Roma

Roma

Mix completo per focaccia romana con farina tipo 1 e pasta acida di grano duro.

Spizzikò

Spizzikò

Mix per pane rustico alla segale con farina integrale di segale.

Troppo Buono

Troppo Buono

Il mix completo per pane con curcuma e semi misti, rustico e gustoso.

Vitaminic

Vitaminic

Mix concentrato per pane scuro dal gusto deciso e con semi tostati

Richiedi informazioni su questo prodotto

Compila il modulo per richiedere maggiori informazioni, un preventivo o un campione gratuito.

Contatti