Coadiuvante

Polar


Coadiuvante enzimatico formulato per l'impasto precotto surgelato.

Dosaggio 1% sul peso della farina

Dosaggio 1% sul peso della farina

Impasto più stabile

Impasto più stabile

Ottimo sviluppo

Ottimo sviluppo

Più forza al glutine

Più forza al glutine

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Polar è il coadiuvante naturale che garantisce eccellenti performance agli impasti che sono stati solo parzialmente cotti prima di essere surgelati e che richiedono quindi solo un successivo bake-off. Questo coadiuvante enzimatico dona maggiore forza al glutine e una maggiore stabilità all’impasto, favorendo l’aumento del volume. Inoltre riduce i possibili difetti della crosta, come la rottura, la formazione di macchie o disomogeneità cromatiche.

  • Coadiuvante naturale e clean label.

  • Specificamente formulato per: pane precotto surgelato.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

25 kg (COD 378)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

25 kg.png

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