Semilavorato

Pâtisserie Crème Grand Cru


Il primo semilavorato per la preparazione di creme a freddo 100% clean label.

Dosaggio variabile

Dosaggio variabile

Senza aromi artificiali

Senza aromi artificiali

Creme lucide e vellutate

Creme lucide e vellutate

Gallery Patisserie - Crème Grand Cru 1.jpg
Gallery Patisserie - Crème Grand Cru 2.jpg
Come si dosa Pâtisserie – Crème Grand Cru?

Variando la quantità di acqua aggiunta a 100 g di preparato Pâtisserie – Crème Grand Cru, è possibile preparare creme caratterizzate da diversa densità:

  • Aggiungendo 150 ml di acqua fredda, ottieni una crema piuttosto densa, ideale da surgelare o per la preparazione di ottimi budini;

  • Aggiungendo 200 ml di acqua fredda, ottieni una crema di media densità, per la farcitura di croissant, krapfen, bignè, dolci sfogliati, crostate di frutta (a freddo) o come accompagnamento per biscotteria secca;

  • Aggiungendo 250 ml di acqua fredda, ottieni una crema poco densa, ideale per dolci al cucchiaio.

Informazioni tecniche

Formati disponibili:

Imballo:

Conservazione:

Formati disponibili:

4 kg (COD 553)

Imballo:

Sacco alimentare (Carta | Pe HD)

Conservazione:

12 mesi

Prodotti correlati

Panett-1 Plus 2%

Panett-1 Plus 2%

Coadiuvante enzimatico che aumenta morbidezza e shelf life dei grandi lievitati.

Volare®

Volare®

Mix completo per panettone e colomba artigianali senza emulsionanti chimici.

DensoCrema 90

DensoCrema 90

Addensante naturale per la preparazione di creme a caldo.

Madre 150 Lievitati

Madre 150 Lievitati

Lievito madre essiccato specifico per panettone, colomba e grandi lievitati.

Glassa alle mandorle clean label

Glassa alle mandorle clean label

Glassa clean label per focaccia Veneziana e Colomba Pasquale

Richiedi informazioni su questo prodotto

Compila il modulo per richiedere maggiori informazioni, un preventivo o un campione gratuito.

Contatti