IngleseA base di farina e pasta acida di segale, questo Nucleo® per panificazione è perfetto per realizzare una gustosa Puccia, il pane tipico delle Dolomiti. Questo pane veniva storicamente consumato nei rifugi alpini, perché si mantiene fresco a lungo. Con questo semilavorato concentrato si possono produrre anche altri tipi di pane alla segale dal colore scuro e dal sapore deciso. La pasta acida di segale presente al suo interno dona ai prodotti da forno un sapore equilibrato, reso lievemente speziato dalla presenza dei semi di finocchio, del kummel e del fieno greco.
Nucleo® naturale e clean label.
Ideale anche per gustosissimi cracker e biscotti.
Per semplificare il lavoro del fornaio artigiano, il dosaggio del Nucleo® sulla farina è studiato per ottenere sempre 10. Si riesce così a calcolare velocemente la giusta quantità da aggiungere alla farina. Questo Nucleo® prevede un dosaggio 7+3, cioè: 7 kg di Nucleo® + 3 kg di farina.
Formati disponibili:
Imballo:
Conservazione:
Formati disponibili:
10 kg (COD 3081)
Imballo:
Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
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