Igloo è il coadiuvante naturale ideale per impasti che hanno lievitato prima di essere stati surgelati e che necessitano dunque di essere scongelati e infornati. Agisce soprattutto sulla crosta del pane, evitando l'effetto di rottura e rendendola sempre friabile, sottile ed uniforme. Questo coadiuvante enzimatico assicura un’altissima qualità e un’eccellente freschezza, per tutto il giorno, senza l’impiego di additivi chimici.
Coadiuvante naturale e clean label.
Dosaggio variabile dall'1% al 3%.
Specificamente formulato per: pane surgelato prelievitato.
Formati disponibili:
Imballo:
Conservazione:
Formati disponibili:
25 kg (COD 379)
Imballo:
Sacco alimentare (Carta | Pe HD)
Conservazione:
12 mesi
Compila il modulo per richiedere maggiori informazioni, un preventivo o un campione.
