Lievito Madre Italia 4% è un lievito madre essiccato che contiene pasta madre e farina di grano tenero di origine Italiana. Grazie alla sua speciale formulazione, assicura la massima facilità di lavorazione dell’impasto. Inoltre questo lievito madre naturale accelera i tempi di fermentazione, che saranno di 30-45 minuti più veloci rispetto ad una lievitazione standard. Lievito Madre Italia 4% regala ai prodotti da forno timbri aromatici speciali e profumi unici.
Lievito naturale e clean label
Lievito a fermentazione veloce
Ideale per tutti i tipi di pane, pizza e focaccia, ma anche per ricette di pasticceria (croissant e brioche)
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Lievito Madre Attivo Italia 4% ha un dosaggio variabile, in base alle necessità in termini di lievitazione o ricetta. Va infatti dosato al 3-4% sul peso della farina per il pane e all’1-2% sul peso della farina per la preparazione della pizza. Per la produzione di croissant invece, il dosaggio è al 2% sul peso della farina.
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Formati disponibili:
500 g (COD 503)
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Pacchetto multistrato (BOPP-OPA-PP | BOPP-OPA-PE)
Conservazione:
12 mesi
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