Cremes und Glasuren
Konditorcreme mit DensoCrema 90
Verwendetes Produkt
- DensoCrema 90
Zutaten
| Vollmilch | 1.000 g |
| DensoCrema 90 | 90 g |
| Zucker | 200 g |
| Salz | a piacere |
| Eigelb | 200 g |
Vorgehensweise
Die Milch mit den gewünschten Aromen zum Kochen bringen.
In einer Schüssel DensoCrema 90, Eigelb, Zucker und Salz mischen, dann die Milch schrittweise in die Mischung einarbeiten.
Auf dem Herd unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eine Temperatur von 85°C erreicht.
Zum Abkühlen in den Schockfroster stellen, dabei die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken.
DensoCrema 90 kann mit laktosefreier Milch oder Milchalternativen wie Kokosmilch, Mandelmilch oder Hafermilch verwendet werden.