Il Granaio delle Idee

Un pane gustoso con farine e cereali tostati, ideale condito con speak o pancetta.

Il Vitaminic è un pane dal gusto delicato composto da farine e cereali tostati come: semi di girasole, farina integrale di soia, sesamo e lino che si possono assaporare interi nell'impasto.
Questa particolare ricetta, degna della lavorazione dei migliori fornai, lo rende ricco di vitamine A, B, E, sali minerali quali il ferro e calcio, che restituiscono luminosità alla pelle ed aiutano processi digestivi, rendendolo un prezioso aiuto per vincere la stanchezza e ritrovare l'energia.

Nucleo

3 + 7

Forme Consigliate

Pagnotte
Bocconcini
Zoccoletti
Filoni
Pane in Cassetta
Grissini

Procedimento

- Disperdere 3 Kg di Nucleo VITAMINIC in 7 Kg di farina, 240 W.
- Aggiungere secondo vostra abitudine, l'acqua, il sale, il lievito e eventuali altri ingredienti.
- Impastare per 15 min. circa (impastatrice a spirale 5 min. in I vel., 10 min in II vel.)
- Lasciare risposare l'impasto per 30 min.
- Suddividere in pezzi da 250/300 gr.
- Far riposare per 15 min.
- Bagnare la superficie e e passare lo spolvero di fiocco d'orzo.
- Portare a lievitazione per 45/60 min.
- Infornare con vapore a 220/230° C. per 25/30 min., aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.