Il Granaio delle Idee

Raffinato pane con veri chicchi di riso che si mantiene morbido e soffice a lungo.

Il riso è un importante alimento che assicura la giusta dose di proteine, vitamine e sali minerali, necessari per una corretta nutrizione. Indicato per l'alta digeribilità e per l'importante funzione di equilibratore gastro-intestinale. Il caratteristico pirottino ne esalta la raffinatezza mantenendolo soffice e fresco a lungo.

Nucleo

3 + 7

Forme Consigliate

Panttone
Treccia
Bocconcini
Grissini

Procedimento

- Disperdere 3 Kg di Nucleo RISO in 7 Kg di farina, 240 W.
- Aggiungere secondo vostra abitudine, l'acqua, il sale, il lievito e eventuali altri ingredienti.
- Impastare per 15 min. circa (impastatrice a spirale 5 min. in I vel., 10 min in II vel.)
- Fare riposare l'impasto per 20 min.
- Formare delle palline da 180/200 gr.
- Mettere le palline negli appositi PIROTTINI (meglio se infarinati o oliati sul fondo).
- Portare a lievitazione per 40/50 min.
- Infarinare la superficie e incidere a croce.
- Infornare con vapore a 220/230° C. per 25/30 min., aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.