Il Granaio delle Idee

Naturale, gustoso e delicato pane con fiocchi di patate e mais.

La patata, portata in Europa dagli Spagnoli nel 1570, ed in Inghilterra solo nel 1610, venne accettata immediatamente come importante prodotto agricolo ed entrò nella dieta della povera gente.
L'alto contenuto di amido e di proteine, oltre che alla vitamina C, la rende un elemento rappresentativo per la tradizione della nostra terra.
Dalla leggerezza del fiocco di patata e dal latte in polvere nasce questo pane morbido, dal gusto delicato che lo rende ideale per ogni occasione.

Nucleo

2 + 8

Forme Consigliate

Focaccia
Bocconcini
Grissini

Procedimento

- Disperdere 2 Kg di Nucleo PATATA in 8 Kg di farina, 240 W.
- Aggiungere secondo vostra abitudine, l'acqua, il sale, il lievito e eventuali altri ingredienti.
- Impastare per 15 min. circa (impastatrice a spirale 5 min. in I vel., 10 min in II vel.)
- Fare riposare l'impasto per 20 min.
- Formare delle schiacciate con pezzatura 60/70 gr.
- Portare a lievitazione per 40/45 min.
- Infornare con vapore a 220/230° C. per 20 min., aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.