Il Granaio delle Idee

Facilmente digeribile, il pane al farro è ideale per ogni dieta, in particolare per quelle dove è richiesta scarsità di glutine e lievito di birra.

La ricerca di alimenti sani e naturali, ha portato alla riscoperta di questa preziosa farina, ricca di vitamine A, B, C, E e Sali minerali tra cui il ferro ed il calcio.
Questa miscela completa di farro bianco macinato a pietra è comprensiva di lievito attivo a base enzimatica che permette di avere una lievitazione naturale.
Le proprietà del farro si prestano particolarmente bene in quelle diete in cui è richiesta scarsità di glutine e, grazie al particolare lievito presente risulta indicato per chi soffre di intollerabilità verso il lievito di birra tradizionale.

Nucleo

100%

Forme Consigliate

Plumcake
Margherita
Arabo

Procedimento

- Disperdere 10 Kg di Nucleo FARRO 100% in 6 Litri di acqua tiepida e il sale.
- Impastare per 15 min. circa (impastatrice a spirale 5 min. in I vel., 10 min in II vel.)
- Fare riposare l'impasto per 30-40 min.
- Spezzare e produrre la forma deiderata.
- Portare a lievitazione per 60 min.
- Incidere la superficie.
- Infornare con vapore a 220/230° C. per 25/30 min., aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.