Il Granaio delle Idee
Elasten
Prodotti > Coadiuvanti Naturali
Un singolo enzima in grado di rendere elastico il tuo impasto.
Elasten č un Coadiuvante Naturale per Panificazione.
Composto da farina essiccata, per proteggerne la freschezza, e una nostra amilasi segreta che ha il compito di inserirsi negli angoli dell'immaginaria fisarmonica creata dalla maglia glutinica. E' cosė che l'Elasten permette al glutine di diventare elastico e facilitare il lavoro in tutte le occasioni in cui si richiede che la pasta, una volta stesa, mantenga la forma voluta (Pizze, Grissini, focacce, Crackers).
Elasten č un coadiuvante naturale adatto in ogni tipo di lavorazione e senza obbligo di dichiarazione in etichetta.
Coadiuvante Naturale
0,5 - 0,1%
Confezione
25 Kg
Utilizzi Consigliati
Pizza
Cracker
Grissini
Focacce