Il Granaio delle Idee
Chi Siamo
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Il Granaio delle Idee nasce il 24 Aprile 1998 per iniziativa dell'allora venticinquenne, Federico Allamprese Manes Rossi.
L'idea da cui nasce la società è già innovativa; infatti, dalle esperienze maturate nel campo, Federico aveva sviluppato fin dall'inizio la convinzione che anche in un settore 'saturo' come quello del pane c'era spazio per l'implementazione di nuove iniziative.
Il progetto del Granaio delle Idee è quello di fornire ai Panificatori (Grossisti o Fornai) non più un prodotto semilavorato per la panificazione di pani speciali, come avviene nella prassi, ma quanto necessario per costruirsi lo stesso in "casa".
L'idea di base è quella di permettere ai Fornai di acquistare solo quanto veramente necessario per la produzione di pane speciale. Partendo dal presupposto che i normali semilavorati sono composti mediamente per il 90% da farina, normalmente già presente nei magazzini dei Fornai, e il restante 10% di miscela (Nucleo) caratterizzante il pane speciale che si intende produrre.
Allamprese si pone, quindi, l'obiettivo di proporre alla potenziale clientela l'acquisto del solo Nucleo.
Il Granaio si concentra sin da subito sulla ricerca e lo sviluppo di miscele di altissima qualità che, unite alla farina, permettano al Fornaio di ottenere il prodotto finale unitamente ad una serie di vantaggi quali gestire in modo più efficiente il proprio magazzino, scegliere liberamente il tipo di miscela più adeguata, produrre un prodotto utilizzando la propria esperienza e capacità artigianale, le proprie attrezzature e seguendo il proprio metodo di lavoro senza, allo stesso tempo, dover effettuare alcun nuovo investimento.
Il prodotto finale è in ogni caso personalizzato e quanto più vicino alla tradizione artigianale che da sempre è il punto di forza di questo settore nel mercato italiano e il costo di produzione risulta essere inferiore in quanto lo scorporo della farina evita che questa venga pagata al prezzo (più alto) del nucleo.
Tale scelta mostra fin dall'inizio gli indubbi vantaggi, e un immediato successo con la clientela, consentendo al Granaio di crescere velocemente, ma soprattutto garantendo un valore aggiunto a chi poi crea il prodotto finale.
Federico Allamprese Manes Rossi