Il Granaio delle Idee

Pratico filoncino al germe di grano che si spezza in comodi bocconcini, buono e dalle naturali proprietà antiossidanti che contrastano l'azione dei radicali liberi.

Nasce al germe di grano questo croccante filoncino ottenuto da farina di grano tenero e il Nucleo Bruco unitamente all'esclusivo stampo che, segnando la pasta e non tagliandola, lo rendende croccante fuori e morbido nel suo interno.
Il germe di grano, grazie alla presenza di vitamina E, proteine, glucidi e sali minerali, è un riequilibrante naturale ricco di lipidi e sostanze nutritive che presentano riconosciute proprietà antiossidanti che fanno bene al corpo ed alla pelle.

Nucleo

3 + 7

Forme Consigliate

Bruco
Zoccoletti
Bocconcini
Grissini

Procedimento

- Disperdere 3 Kg di Nucleo BRUCO in 7 Kg di farina, 240 W.
- Aggiungere secondo vostra abitudine, l'acqua, il sale, il lievito e eventuali altri ingredienti.
- Impastare per 15 min. circa (impastatrice a spirale 5 min. in I vel., 10 min in II vel.)
- Fare riposare l'impasto per 10-15 min.
- Spezzare e suddividere in pezzi da 90/100 gr.
- Utilizzare la fornatrice per ottenere dei filoncini.
- Portare a lievitazione per 25/30 min.
- Infarinare abboindantemente la superficie.
- Stampare facendo pressione con lo STAMPO in dotazione.
- Infornare con vapore a 220/230° C. per 20/25 min., aprendo la valvola di sfiato vapori a metà cottura.